Tort z frużeliną ananasową i bezą

Składniki  1 biszkopt: 

2 jaja
1/4 szkl. cukru
1/4 szkl. mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki octu

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy w kubeczku z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do  białek. Delikatnie mieszamy z mąką. Pieczemy w tortownicy 25 minut 180 stopni. Przygotowujemy 3 biszkopty.

Beza: 

2 białka
3/4 szkl. cukru

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i miksujemy na gładką jednolitą masę.  Przygotowaną bezę przekładamy do tortownicy i suszymy 2 godz. w 80 stopniach.

Frużelina:

1 puszka ananasa w syropie
1 op. żel-fix

Syrop z ananasa podgrzewamy w garnku, gdy zacznie się gotować dosypujemy żel-fix i ściągamy z ognia. Dodajemy pokrojone kawałki ananasa.

Masa śmietanowa: 

400 ml. śmietanki 30 %
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy małymi porcjami serek mascarpone.  Ubijamy do uzyskania jednolitej masy.

Masa malinowa: 

200 ml. śmietanki 30 %
1 łyżka cukru pudru
2 op. galaretki malinowej

Jedno opakowanie galaretki rozpuszczamy w 1/2 szkl. wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia ( nie może się skrzepnąć). Drugie opakowanie rozpuszczamy w 1 i 1/2 szkl. wrzątku przelewamy do pojemniczka i odstawiamy aby galaretka się skrzepła.
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, następnie dodajemy rozpuszczoną galaretkę miksujemy. Na końcu dodajemy pokrojoną w kostkę galaretkę.

Dodatkowo: 

1 op. podłużnych biszkoptów

Złożenie tortu:

Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy frużelinę następnie masę malinową, drugi blat biszkoptu, 1/3 część masy śmietankowej , biszkopt, 1/3 część masy śmietankowej i bezę. Boki tortu smarujemy pozostałą częścią masy i obkładamy biszkoptami.

Smacznego! 

Pleśniak

Składniki:

3 i 1/2 szkl. mąki

6 żółtek + 1 szkl. cukru

1 i 1/2 kostka masła lub margaryny

cukier waniliowy

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę  przesiewamy na stolnicę dodajemy posiekaną margarynę i  proszek do pieczenia. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym i dodajemy do mąki. Zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na 3 równe części i do jednej dodajemy kakao. 

Beza:

1 i 1/2 szkl. cukru

6 białek

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy dosypujemy powoli cukier. Na koniec dodajemy mąkę. 

Dodatkowo:

1 słoik dżemu z czarnej porzeczki 

Jedną częścią jasnego ciasta wykładamy spód blaszki. Na ciasto wykładamy dżem na który skubiemy ciemne ciasto. Na ciemne ciasto wykładamy beze i skubiemy ciasto jasne. Pieczemy 60 minut w 170 stopni. 

Smacznego!

Orzeszki

Składniki: 

3 szkl. mąki

1 margaryna

1/2 szkl. cukru pudru

1/4 łyż. sody

1 łyżka octu

2 jaja

Wszystkie składniki razem połączyć, zagnieść ciasto. Z gotowego ciasta formujemy małe kulki i smażymy na patelni do orzeszków. 

Nadzienie:

1 margaryna

1 szkl. cukru

3 łyżki wody

2 łyżki kakao

Podane składniki gotować 3 minuty następnie wystudzić i dodać do masy pokruszone herbatniki i dwa żółtka. Gotowym nadzieniem przekładamy wcześniej usmażone orzeszki.

Smacznego!

Śmietanowiec

Biszkopt:

6 jaj

1.5 szkl. cukru

1 szkl. mąki tortowej

1 szkl. mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki wody

Jaja ubijamy z cukrem. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wodę. Pieczemy do suchego patyczka. Po wystudzeniu przeciąć na 2 blaty.

Dodatkowo:

3 galaretki ( każda inny kolor)

Każdą galaretkę rozpuszczamy w 1.5 szkl. wody . Przelewamy do pojemniczków i odstawiamy do stężenia.

Masa: 

250 ml śmietanki 30%

200 g jogurtu naturalnego 

2 łyżki cukru pudru

1 op. żelatyna-fix deserowa Dr. Oetkera

 Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy jogurt. Żelatynę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i dodajemy do śmietanki. Na koniec dodajemy do masy pokrojoną w kostkę galaretkę.  Gotową masą przekładamy biszkopty. Wierzch posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

 

Tiramisu

Biszkopt ( 1 blat) :

2 jaja

1/4 szkl. cukru

1/4 szkl. mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

1 łyżka (płaska) kakao

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem, dodajemy do białek. Na koniec dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy.  Pieczemy 2 blaty. 

Krem:

250 g serka mascarpone

250 ml śmietany 30% 

2 łyżki cukru pudru

1 op. mix do śmietany Delecta

kieliszek amaretto

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy serek mascarpone i mix do  śmietany Delecta. Na koniec dolewamy amaretto i delikatnie mieszamy.

Poncz: 

300 ml zaparzonej kawy rozpuszczalnej 

1/2 szkl. amaretto 

Dodatkowo:

1 op. podłużnych biszkoptów 

1 op. okrągłych biszkoptów

kakao do posypania 

Biszkopt ( 1 blat) nasączamy smarujemy kremem, następnie układamy podłużne biszkopty ( również nasączone) smarujemy kremem  i kładziemy drugi blat ( nasączamy). Wierzch smarujemy kremem i układamy nasączone okrągłe biszkopty. Posypujemy kakao. Chłodzimy 4 godziny. 

Smacznego!