Kruche ciasteczka

3 szkl. mąki 

1 szkl. cukru pudru

2 żółtka

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżeczki cukru waniliowego 

250 g masła roślinnego 

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy cukier puder, cukier waniliowy. Masło siekamy nożem. Dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy jednolite ciasto. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy ciasteczka. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach.  

Smacznego!

Tort bezowy z truskawkami

Beza:

5 białek

1 szkl. cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy, powoli dodajemy cukier. Gdy piana będzie sztywna dodajemy mąkę. Przygotowaną masę dzielimy na dwie części i  wykładamy na papier do pieczenia i suszymy w piekarniku w 120 stopniach ok 1.5 h . 

Masa:

Serek marcarpone 

500 ml śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, następnie stopniowo dodajemy serek. 

Dodatkowo: 

Truskawki

Na przygotowany blat bezowy wykładamy przygotowany krem i rzucamy pokrojone w ćwiartki truskawki przykrywamy drugim blatem. Wierzch dekorujemy truskawkami.

Smacznego!

Szarlotka tradycyjna

Ciasto:

4 szkl. mąki

1 szkl. cukru 

2 całe jaja 

2 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 op. cukru waniliowego

1 margaryna 

Jaja, żółtka, cukier waniliowy i cukier ubijamy. Mąkę łączymy z margaryna i proszkiem do pieczenia, dodajemy ubite jaja. Zagniatamy ciasto. 

Masa jabłkowa: 

3 słoiki jabłek 

1/2 szkl. cukru 

4 łyżki bułki tartej 

2 galaretki cytrynowe lub brzoskwiniowe 

Wszystkie składniki razem wymieszać. 

Blachę o wymiarach 38X33 wykładam papierem do pieczenia i rozwałkowuje 3/4 ciasta. Podpiekam ok 15 minut. Na podpieczone ciasto wykładam jabłka i na nie kruszę resztę ciasta. Pieczemy ok 40 minut na złoty kolor. 

Sernik gotowany

Biszkopt jasny:

6 jaj

1 1/2 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej

1 szkl. mąki ziemniaczanej

1 1/2 łyż. proszku do pieczenia

3 łyżki wody

Jaja ubijamy z cukrem. Dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy wodę. Pieczemy 40 minut w 180 stopni. Po wystygnięciu biszkopt kroimy na 2 blaty.

 Biszkopt ciemny:

3 jaja

1/2 szkl. cukru

1/2 szkl. mąki

1 łyżka kakao

1 łyż. proszku do pieczenia

Przygotowujemy biszkopt tak samo jak biszkopt jasny.

Masa serowa:

 

1 kg białego sera ( w wiaderku)

100 g masła

1 szkl. cukru

2 cukry waniliowe

4 jaja

1 szkl. mleka

2 budynie śmietankowe 

Ser, masło, cukier, jaja, cukry waniliowe wkładamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu. Budyń roztrzepujemy w 1 szkl. mleka, wlewamy do gotującej się masy. Gotujemy 1 minutę. 

Gotową gorącą masą przekładamy biszkopty.

 Smacznego!

Stefanka

Składniki:

80 g margaryny

1/2 kg mąki

5 żółtek

1/2 szkl. cukru

1 czubata łyżeczka sody 

6 łyżek stołowych mleka

Z podanych składników zagniatamy ciasto ( tak jak na makaron). Z papieru do pieczenia wycinamy 3 papiery pod ciasto o wymiarach 40x23 . Cienko rozwałkować ciasto ( to co wyjdzie za papier obcinamy i formujemy bułkę) . Pieczemy na złoty kolor. (Z reszty ciasta formujemy bułkę i pieczemy) 

 Krem: 

4 żółtka

1 szkl. cukru

2 cukry waniliowe

1 budyń waniliowy

1 i 1/4 l mleka

8 łyżek mąki pszennej

3/4 kostki masła

W 1 szkl. mleka roztrzepać budyń i mąkę. Resztę mleka zagotować. Ugotować budyń, pozostawić do wystygnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy po trochu masło i budyń oraz cukier waniliowy.

Przygotowanym kremem przekładamy placki i smarujemy wierzch i boki ciasta.

Ścieramy na tarce upieczoną bułkę i posypujemy nią ciasto. 

Placki najlepiej upiec 3 dni wcześniej. 

 Smacznego!

 

 

 

Ciasto z truskawkami

Biszkopt:

4 jaja

1 szkl. cukru

1/2 szkl. mąki tortowej

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka wody

Jaja ubijamy z cukrem, dodajemy mąkę proszek do pieczenia i wodę. Pieczemy 35 minut 180 stopni.

Masa śmietanowa:

400 ml śmietanki 30 %

1 łyżka cukru pudru

1 op. żelatyny deserowej

Żelatynę deserową rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i dodajemy żelatynę. Gotową masę wylewamy na biszkopt, następnie układamy truskawki. 3 opakowania galaretki truskawkowej rozpuszczamy w 1 l wrzątku (odstawiamy do wystygnięcia) i tężejącą zalewamy truskawki.

Smacznego!

Tort z frużeliną ananasową i bezą

Składniki  1 biszkopt: 

2 jaja
1/4 szkl. cukru
1/4 szkl. mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki octu

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy w kubeczku z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do  białek. Delikatnie mieszamy z mąką. Pieczemy w tortownicy 25 minut 180 stopni. Przygotowujemy 3 biszkopty.

Beza: 

2 białka
3/4 szkl. cukru

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i miksujemy na gładką jednolitą masę.  Przygotowaną bezę przekładamy do tortownicy i suszymy 2 godz. w 80 stopniach.

Frużelina:

1 puszka ananasa w syropie
1 op. żel-fix

Syrop z ananasa podgrzewamy w garnku, gdy zacznie się gotować dosypujemy żel-fix i ściągamy z ognia. Dodajemy pokrojone kawałki ananasa.

Masa śmietanowa: 

400 ml. śmietanki 30 %
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy małymi porcjami serek mascarpone.  Ubijamy do uzyskania jednolitej masy.

Masa malinowa: 

200 ml. śmietanki 30 %
1 łyżka cukru pudru
2 op. galaretki malinowej

Jedno opakowanie galaretki rozpuszczamy w 1/2 szkl. wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia ( nie może się skrzepnąć). Drugie opakowanie rozpuszczamy w 1 i 1/2 szkl. wrzątku przelewamy do pojemniczka i odstawiamy aby galaretka się skrzepła.
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, następnie dodajemy rozpuszczoną galaretkę miksujemy. Na końcu dodajemy pokrojoną w kostkę galaretkę.

Dodatkowo: 

1 op. podłużnych biszkoptów

Złożenie tortu:

Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy frużelinę następnie masę malinową, drugi blat biszkoptu, 1/3 część masy śmietankowej , biszkopt, 1/3 część masy śmietankowej i bezę. Boki tortu smarujemy pozostałą częścią masy i obkładamy biszkoptami.

Smacznego!