Tort czekoladowy

Ciasto I :

7 jaj

1 szkl. cukru

5 łyżek mąki tortowej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jaja ubijamy z cukrem. Dodajemy resztę składników. Pieczemy 45 min. 180 stopni.

Po upieczeniu kroimy na 2 blaty.

Ciasto II:

25 dag orzechów

5 białek

25 dag cukru

1 łyżka miodu 

1 łyżka mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubijamy pianę z białek dosypując powoli cukier. Dodajemy resztę składników.  

Pieczemy ok 45 min. 180 stopni.

Masa:

1/2 l mleka

2 op. cukru waniliowego

5 żółtek

1/2 szkl. cukru

2 łyżki mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

300 g masła

3 łyżki kakao

1 kieliszek spirytusu 

Połowę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałą część mleka wymieszać z żółtkami, mąką tortową i ziemniaczaną. Ugotować budyń. Masło utrzeć z kakao , powoli dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać kieliszek spirytusu.

Pierwszy blat ciasta ciemnego smarujemy połową kremu, przykrywamy blatem orzechowym następnie kładziemy krem i przykrywamy drugim blatem ciasta ciemnego. Wierzch posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy według własnego uznania. 

Smacznego!

Szarlotka z budyniem

Ciasto:

2 szkl. mąki

3/4 szkl. cukru pudru

200 g masła 

Zagniatamy ciasto. Odstawiamy do lodówki na 15 minut.

Dodatkowo:

1 słoik jabłek

2 galaretki brzoskwiniowe

1 budyń śmietankowy

2 szkl. mleka

2 łyżki cukru

Jabłka przekładamy do garnka. Podgrzewamy i dodajemy galaretki.  Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu. Tortownice wykładamy papierem i wykładamy spód połową ciasta, następnie kładziemy jabłka i ugotowany budyń. Wierzch posypujemy pozostałym ciastem. 

Pieczemy ok 50 minut 180 stopni. 

Smacznego!

Keks

3 szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 szkl. cukru 

1 cukier waniliowy

1 margaryna

1 szkl. białek

bakalie 

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Margarynę roztapiamy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy na przemian do białek mąkę i roztopioną margarynę. Na koniec dodajemy bakalie. Pieczemy w 180 stopniach 1 godzinę. 

Smacznego!

Faworki

 Składniki: 

2 szkl. mąki

4 żółtka

200 ml gęstej śmietany18%

100 ml spirytusu 

olej lub smalec do smażenia

cukier puder

Zagniatamy ciasto. Tłuczkiem tłuczemy ciasto do momentu powstania pęcherzyków powietrza.  Następnie rozwałkowujemy cienko, kroimy w paski tak aby powstały nam prostokąty. W środku każdego paska robimy nacięcie i przewlekamy jeden koniec ciasta.  Smażymy na oleju lub smalcu z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu wykładamy na ręcznik papierowy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Gniazdka

1/2 szkl. wody 

50 g masła

100 g mąki  

2 jaja

szczypta soli 

Wodę zagotować z masłem i szczypta soli. Gdy zacznie się gotować wsypać mąką. Mieszać do powstania jednolitej masy. Wystudzić. Do wystudzonej masy dodajemy jaja i ubijamy mikserem do powstania jednolitej masy. Ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy koła na wycięte kwadraty z papieru do pieczenia. W garnuszku rozgrzewamy olej i smażymy gniazdka ( wkładamy papierem do góry). Polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Sernik na spodzie z ciastek owsianych

Spód:

2 op. ciastek owsianych Sasanki

100 g masła

Ciastka rozdrabniamy blenderem, dodajemy rozpuszczone masło. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy pokruszonymi ciastkami. Wstawiamy do lodówki na 15 minut.

Masa serowa: 

1 kg sera

1/2 szkl. oleju

1 szkl. mleka

6 jaj

2 budynie śmietankowe

1,5 szkl. cukru

2 op. cukru waniliowego

Żółtka ubijamy z 1 szklanką cukru  i cukrem waniliowym. Dodajemy po łyżce sera.  Następnie dodajemy budyń, mleko i olej. Dokładnie wyrabiamy masę serową. Pozostałe białka ubijamy z resztą cukru na sztywną pianę. Wszystko razem delikatnie  mieszamy.

Dodatkowo: 

1 puszka brzoskwiń

Masę serową wylewamy na schłodzony spód, na wierzchu układamy pokrojone brzoskwinie. Pieczemy w temp. 160 stopni ok 1,5 h.

Smacznego!

Pączki

Ciasto:

50 dag mąki

10 dag cukru

2 łyżki oleju

5 żółtek 

1 szkl. mleka

5 dag drożdży

1 łyżka spirytusu

szczypta soli

Dodatkowo:

marmolada 

cukier puder

tłuszcz do smażenia

Mąkę przesiewamy do miski, robimy zagłębienie. Cukier mieszamy z drożdżami i ciepłym mlekiem, wlewamy do mąki, robimy rozczyn. Odstawiamy na 25 minut. Dodajemy resztę składników i zagniatamy jednolite ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 1 h. Gdy ciasto wyrośnie ponownie je zagniatamy i odrywamy kawałki ciasta lekko spłaszczamy i nakładamy marmoladę, następnie dokładnie sklejamy i formujemy kulki. Odstawimy w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką. 

Smażymy na złoty kolor z obu stron, następnie wyciągamy na ręcznik papierowy. Gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Tort śmietankowy

Biszkopt:

4 jaja

1/2 szkl. cukru

1/2 szkl. mąki

1 łyżeczka octu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy w kubeczku z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do  białek. Delikatnie mieszamy z mąką. Ciasto dzielimy na 3 części, pieczemy każdy biszkopt osobno 25 minut 180 stopni.

Masa śmietanowa:

600 ml śmietanki kremówki

250g serka mascarpone

2 cukry waniliowe

2 płaskie łyżki cukru

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrami, następnie dodajemy serek. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Poncz:

3/4 szkl. wody

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń

2 op. galaretki truskawkowej

1 paczka podłużnych biszkoptów

Pierwszy biszkopt układamy na paterze, delikatnie go nasączamy. Na biszkopt kładziemy część kremu, na który układamy pokrojone brzoskwinie i zalewamy je tężejącą galaretką. Ponownie kładziemy część kremu, biszkopt który również nasączamy, krem i ostatni biszkopt. Tort smarujemy kremem i przyklejamy po bokach biszkopty. Na wierzchu kładziemy opłatek. 

Smacznego!

 

Seromakowiec

Ciasto:

1.5 szkl. mąki

1 żółtko

0.5 kostki margaryny

0.5 szkl. cukru pudru

Masa makowa:

500 g maku

1 białko

2 całe jaja

1 szkl. cukru pudru

aromat migdałowy

2 łyżki miodu

Masa serowa:

1 kg białego sera

5 jaj

0.5 kostki masła

1 szkl. cukru pudru

Składniki wymieszaj, zagnieć ciasto i włóż do lodówki na 25 minut. Gdy ciasto się schłodzi 

rozwałkuj i piecz w formie wyłożonej papierem 15 minut w 200 stopniach.

Mak sparz, odsącz i zmiel dwa razy w maszynce. Utrzyj mak z cukrem i żółtkami, dodaj aromat i miód. Połącz z białkami ubitymi na sztywną pianę . Wyłóż na ciasto. 

Przygotuj masę serową. Masło utrzyj z cukrem i żółtkami. Następnie dodajemy po 1 łyżce sera. Delikatnie mieszamy z białkami ubitymi na sztywną pianę. Masę serową wyłóż na masę makową. Ciasto piecz 60 minut w 170 stopni.

Smacznego!

Napoleonka

Ciasto chude:

2 szkl. mąki

1 szkl. gęstej śmietany

1 całe jajko

2 żółtka

Zagniatamy ciasto.

Ciasto tłuste:

2 szkl. mąki

1 margaryna

1 łyżka smalcu 

Zagniatamy ciasto. Ciasto chude kładziemy na ciasto tłuste i delikatnie rozwałkowujemy tworząc kwadrat. Następnie ciasto składamy w kopertę i powstałą kopertę składamy na pół i  ponownie delikatnie rozwałkowujemy. Czynność powtarzamy 4 razy. Ciasto dzielimy na 3 części, każdą część pieczemy osobno. Ok 25 min. 180 stopni.

Masa:

2 op. budyniu 

500 ml. mleka

2 żółtka 

1 szkl. cukru pudru 

1 margaryna

250 ml mleka zagotować z cukrem pudrem. W pozostałej części mleka wymieszać budyń i żółtka, ugotować budyń. Gdy ostygnie utrzeć z margaryną. Gotową masą przekładamy upieczone placki. Posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!